Υλικά:

  • 12 φιρίκια
  • 4 φλιτζάνια ζάχαρη
  • 1 πορτοκάλι
  • 2 κ.σ. χυμό λεμονιού
  • 1 βανίλια
  • 2 φλιτζάνια νερό

Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε τα φιρίκια και τα κόβουμε σε κυβάκια.
Τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη με νερό και χυμό λεμονιού για να μη μαυρίσουν. Τα κουκούτσια και μερικές φλούδες, τα βάζουμε σε ένα τούλι και το δένουμε καλά.
Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τα μήλα και το τούλι με τα κουκούτσια και τις φλούδες και τα αφήνουμε να βράσουν.
Καθαρίζουμε το πορτοκάλι από τη φλούδα και από τις εσωτερικές μεμβράνες και το κόβουμε σε κυβάκια. Το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα μήλα. Όταν έχουν μαλακώσει αρκετά, βγάζουμε τα μήλα και τα πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Πετάμε το τούλι με τα κουκούτσια. Ξαναρίχνουμε τα μήλα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.
Για να δούμε αν έχει δέσει, ρίχνουμε μια κουταλιά μαρμελάδα σε ένα πιατάκι που έχουμε από πριν βάλει στην κατάψυξη, το ξαναβάζουμε στην κατάψυξη για ένα λεπτό και αν κάνει δρομάκι χωρίς να κλείνει, τότε είναι έτοιμη.
Όπως είναι καυτή η μαρμελάδα, τη βάζουμε σε βαζάκια, τα κλείνουμε καλά, τα γυρίζουμε ανάποδα και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

 

Πηγή: Greekmasa.gr – χρήστης: giavroudi